á la Carte


uppdukat inför kvällens kommande á la carte gäster

Igår var det
premiär för vår nya á la carte meny. Många gäster kom för att prova på de nya smakerna och vi fick mycket positiv respons. Hittade ingen favorit, allt var ju lika supergott! var en av kommentarerna. Inte illa! Här har ni menyn;

Förrätter
Kantarellsoppa med smördegschips smaksatt med torkade kantareller, havssalt och timjan
Halstrad pilgrimsmussla med rostad pumpacrème samt champagnemarinerad slanggurka
Moussline på röding med rökt hälleflundra samt picklad fänkål
Tartar på Suovas serveras med parmesan crème, honungsbakad fikonkräm och knäcke
Varmrätter
Pappardelle i krämig ostsås med champinjoner, grillad zucchini och parmesanchips (vegetarisk)
Torskrygg (KRAV odlad) med citrustäcke serveras med citrusskum, potatis och rotsaksterrin
Majskycklingbröst med rostad paprikacrème, balsamvinäger-reduktion samt krämig svamppappardelle
Grillade lammracks servas med rökig lammkorv och rosmarinsky samt polentakaka smaksatt med örter
Lågtempad Hjortytterfilé på lingonmatta med ragu på confiterad jordärtskocka, kantareller och sidfläsk serveras med mandelpotatispuré
Efterrätter
Upp- och nervänd cheesecake med nyponcoulis
Friterad munk fylld med lemon curd och blåbärsglass
Vitchokladpannacotta med mjölkchokladshots och sockrat physalisbär
Ostar från Skärvångens bymejeri serveras med havtornsmarmelad
Mörk chokladtryffel smaksatt med syltat apelsinskal


För att boka bord kan ni antingen ringa 0247-89372 eller maila till [email protected]
Välkomna!

Kommentarer
Postat av: H

Vitbalans behövs här

2011-01-18 @ 15:15:28

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0