Vidablick



Ett perfekt utsiktsmål en vacker dag som denna är Utsiktstornet Vidablick som ligger vackert beläget ovanför hantverksbyn i Rättvik och har en underbar vy över sjön Siljan. Tornet är 28 meter högt och byggdes redan i slutet av 1800-talet, och även fast man inte orkar gå upp för trapporna till utsiktstornet kan man njuta av utsikten från restaurangen eller gården utanför. Där finns en mysig kaffestuga med glassförsäljning och en äventyrsbana för minigolf där alla banor har en anknytning till lokala platser! Vid entrén in till tornet finns dessutom en hemslöjdsbutik där man kan införskaffa en eller annan souvenir från Dalarna.

 

För mer information om öppettider och Vidablicks historia klicka här.





Tisdagsmarknad i Leksand



Varje tisdag under sommaren kan man handla frukt och grönsaker på torget vid konsumparkeringen i Leksand. Det är ett riktigt trevligt inslag där man kan hitta allt ifrån stark chili till hallon och mangold till bra priser. Försäljarna själva tycker det går bra och att fler folk än förväntat kommer och handlar. Speciellt kul tycker de att det är att många är nyfikna på de lite mer udda varorna som t.ex konserverad kycklingkorv.

Oavsett väder är försäljningen öppen mellan ungefär mellan 9-18 varje tisdag och vi rekommenderar ett besök! Det är alltid roligt när något lite annorlunda sker och dessutom kan man hitta varor som annars kan vara svårt att få tag i!


Birgittas tårta, veckans tips!

Idag är det fredag igen, och inne i Leksand är det skolavslutning och student som firas - nu börjar sommarlovet!! Dagen till ära bjuder Rebecca från receptionen på ett recept på en god sommartårta som hon fått av sin mormor Birgitta - därav namnet. 


Birgittas tårta, här i brist på tjusigt tårtfat!

Du behöver;
4 st ägg
Ättika
4 dl socker
3 dl rice Krispies
1 msk vetemjöl
3-4 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
125 g margarin eller smör.
Bär eller frukt efter smak, hallon och björnbär fungerar utmärkt.

Så här gör du;
Sätt ugnen på 125 grader och börja med att göra marängen, som ska fungera som tårtbotten. Dela 4 ägg så du får äggulan i en skål och äggvitan i en annan, vispa upp äggvitan tillsammans med 4 droppar ättika till ett hårt skum (du ska kunna hålla skålen upp och ned utan att skummet rinner ur). Blanda sedan försiktigt ner 3 dl socker och 3 dl rice krispies i smeten och bred ut på en bakplåt med bakplåtspapper. Grädda i ugn ca 65 minuter.

Blanda 4 äggulor, 1 dl socker, 1 msk vetemjöl, 1 dl vispgrädde och 1 tsk vaniljsocker i en kastrull och sjud upp under omrörning på svag värme tills smeten tjocknat, då rör du ned 125 gram margarin. Låt svalna.

Då marängen är färdig låter du den svalna något och delar den sedan i två delar och lägger krämen mellan. Dekorera med 2-3 dl vispad grädde och bär eller frukt efter smak. Om bären är syrliga är ett tips att istället för lägga dem i socker innan, strö lite florsocker på bären då de ligger på tårtan. Det ser dekorativt ut och är tillräckligt för att få bort syrligheten!

Smaklig tårtbit!

Strawberry Caipirinha / Strawberry delight

Nu till helgen tipsar vår duktiga bartender/servitris Maya om god och sommarfräsch dryck!


Duktiga Maya

Strawberry Caipirinha

Du behöver;
4 cl Cacacha
3 tsk rörsocker
Jordgubbar efter tycke
4 limeklyftor
Soda eller sprite


Så här gör du;
Muddla (pressa ur) limen och blanda med rörsocker, rom och jordgubbar i ett glas. Fyll sedan på med väl krossad is och toppa med lite soda. För sötare smak kan du byta ut sodan mot sprite.

Strawberry delight (alkoholfri)

Du behöver;
5 limeklytor
3 tsk rörsocker
Jordgubbar
Sprite

Så här gör du;
Muddla (pressa ur) limeklyftorna och blanda med rörsocker och jordgubbar i ett glas. Fyll upp med krossad is och toppa med sprite.

Hoppas det smakar!

---------

Ni har väl inte glömt vår tävling med chans att vinna en 3-rätters middag för två i restaurangen!? Dela med dig av ditt smultronställe och skicka in ditt bidrag till blogg@dalecarlia.se. Sista datum imorgon, Söndagen den 29/5.

Trevlig Helg!

En härlig dag i Tällberg



Vi har en härlig dag här i Tällberg! Den började med åska och ösregn men nu ger oss en underbar sol från en snart klarblå himmel. På hotellet är det är full aktivitet med konferenser från Riksbyggen, Dala Vatten, Domstolsverket och Sandvikens Kommun, och dessutom har vi två elever från Leksands gymnasium som är här under dagen, då de har något de kallar Solidaritetsdagen på skolan.

Solidaritetsdagen är en dag då eleverna får gå ut bland privatpersoner och företag och samla in pengar till barn och ungdomar i Uganda för att hjälpa dem fullfölja sin skolgång. Det är i år sjunde året som Leksands gymnasium anordnar denna dag och alla intäkter går till välgörande ändamål, det är något vi gärna är med och hjälper till med!
De killarna  bl.a gjort här innan lunch var att hjälpa oss fixa med en majstång vi lånat från Hjortnäs byalag - vi ska ha årets första (Sveriges tidigaste!?) majstångsresning här på måndag med Leksands folkdanslag, smörgåsbord och jordgubbstårta!



Veckans fredagstips blir att planera in ett besök hos oss! Varför inte redan imorgon? Sista minuten pris för logi, frukost, 3-rätters middag och fri entré till spat 995:-/person (gäller del i dubbelrum) För mer information och bokning, ring 0247-89100

Välkomna!

Gong Bao Ji Ding,

Oj vad veckorna går fort, det är svårt att förstå att det redan är Fredag igen. Som veckans tips kommer vi idag dela med oss av ett recept på en jätte god Kinesisk rätt från Sichuan-provinsen i södra Kina som är mest känd för sin heta mat där chili, vitlök och sichuanpeppar är de mest framträdande kryddorna.



Du behöver;
400 g kycklingfilé
4 msk majs- eller jordnötsolja
4-5 torkade chilifrukter (helst kinesiska)
2 vitlöksklyftor, skalade och skivade
4-6 tunna skivor ingefära
15 cm purjolök eller 3 salladslökar
1 dl jordnötter, helst osaltade
Till marinaden;
1/2 tsk salt
2 tsk ljus sojasås
2 tsk halvtorr sherry
1 tsk majsena
1 msk äggvita, lätt vispad
Till såsen;
1 msk mörk sojasås
2 tsk ris- eller vitvinsvinäger
2 tsk socker
1 1/2 tsk majsena
6 msk klar buljong, t.ex grönsaks- eller kycklingbuljong.


Så här gör du;
Skär kycklingfiléerna i 1 cm stora kuber och lägg i en skål. Gör i ordning marinaden och tillsätt den till kycklingköttet och rör runt. Låt stå och marinera 15-30 minuter. Gör i ordning såsen i en annan skål och rör om väl. Skär vitlök och ingefära och lägg i en separat skål och skär upp löken i strimlor. Hetta upp olja i en wok eller gryta på högsta värme och lägg i de torkade chilifrukterna, ingefäran och vitlöken. Rör om tills de avger en god doft. Tillsätt kycklingbitarna och stek dem vita. Tillsätt purjolöken och rör om i woken/grytan ca 1 min och häll sedan i den väl rörda såsen och fortsätt röra tills den börjar tjockna. Ha i jordnötterna och rör om.
Färdigt! Servera med kokt vitt ris.


TREVLIG HELG!


Siljansmässan

Nu till helgen, fredag och lördag, kommer Anneli från konferensen medverka på Siljansmässan i Tegera Arena. Med sig kommer hon ha Alexandra från SCoTT i Orsa som erbjuder nack- och axelmassage i Dalecarlias monter. Där kommer vi även lotta ut fina priser och hålla bra information!

För er som bor i Dalarna blir detta veckans tips, ett besök på Siljansmässan. För er i övriga delar i Sverige kanske det kan bli anledning nog för en övernattning på Dalecarlia? För information om priser och paket, ring 0247-89100

Trevlig Helg!




Glöm inte bort vår tävling med chans att vinna ett presentkort med ett värde av 1000 sek. Sista datum 24/4. Alla bidrag skickas till blogg@dalecarlia.se
Lycka till!

Maya tipsar

Vi fortsätter i förra veckans "tips-spår". När våren känns lite väl lång borta får man göra det man kan för att föra den närmre! Veckans tips kommer från Maya och är en god, och vårig,  Äppel Mojito.


Bild lånad från: toowacky.com

Du behöver:
6 cl Bacardi Apple
2 tsk råsocker
4 limeklyftor
6-10 mynta blad
Sprite eller soda efter behag


Så här gör du:
Muddla (pressa ur) myntan för att få ut saften från bladen och blanda med råsocker, Bacardi Apple och limeklyftor i ett drinkglas. Krossa is och häll i glaset. Toppa sedan med sprite eller soda efter behag. För att få drinken något "matigare" kan du även tillsätta grönt äpple i glaset. Dekorera gärna med lime eller äpple på kanten.

Lycka till!



Vårig soppa

Nu när våren sakta börjar närma sig så tänke vi på Dalecarlia tipsa om en riktigt vårig förrättsoppa!



Du behöver:
1 kilo Jordärtskocka
3 dl Grädde
ca 1 msk Champagne vinäger (om du inte har Champagne vinäger går det fint med vanlig vitvinsvinäger)
6 dl Kyckling buljong (tärning eller flaska, se till att blanda med vatten enligt instruktionerna)
100 g Parmaskinka eller Bresaola
Salt
Vitpeppar


Tillval till garnering:
Ätbara blommor till exempel penséer

Så här gör du:
Skala jordärtskockorna och skär dem i små bitar. Lägg dem i en kastrull med kycklingbuljong och låt koka i cirka 10 minuter, häll sedan på grädden och koka ytterligare 20 minuter eller tills kockorna är ordentligt mjuka. Skär parmaskinkan i små tärningar och stek i panna tills de blivit krispiga, låt dem sedan rinna av på hushållspapper.
När jordärtskockorna är mjuka häll då över i en matberedare och mixa väl. Häll tillbaka i kastrullen och sjud på svag värme, tillsätt champagnevinäger efter smak, salta och peppra. Servera soppan i höga glas, häll upp i omgångar och varva med små lager krispiga tärningar av parmaskinka.

Soppan smakar bäst varm men kan även serveras kall. Dekorera gärna med ätbara blommor.


-----


Glöm inte bort vår fototävling med chans att vinna en hotellövernattning inkl. frukostbuffé och fri entré till spat för två, värde 1590 sek. Sista datum 27/3. Alla bidrag skickas till blogg@dalecarlia.se
Lycka till!

Foto-tips

Hej!

Nu är det nattportiern och fotografen Alexander som bloggar igen! Denna gången tänkte jag dela med mig av lite foto-tips. Så länge jag kan minnas har jag haft en kamera i handen, och att fotografera är min passion. Idag tänkte jag dela med mig av några av mina foto-tips, de kommer garanterat komma till nytta för er då ni ska ta den perfekta vinterbilden!

1. För det första - Klä er varmt! Fryser ni, spänner ni er och det är svårt att hålla still kameran. För oss fotografer finns det anpassade vantar så man enkelt kommer åt alla reglage och liknande på kameran - detta är guld värt vintertid!
2. Förvara kameran i en plastpåse. Tänk dig att du varit ute och fotograferat fina bilder på vårat fantastiska vinterlandskap i -10 grader och sedan går hem och in genom dörren.. Har du då inte stoppat ned kameran i en platspåse för långsam uppvärmning kommer kondensen värre än knoten på sommaren och kan förstöra kameran. En billig räddare i nöden om du inte vill skicka in kameran på service.
3. Håll batterierna varma. Detta är inga konstigheter. Alla batterier har avsevärt sämre batteritid i extrema förhållanden, så håll reservbatteriet (som allt är bra att ha med!) nära inpå kroppen för bästa effekt.
4. Den fjärde och viktigaste punkten - Exponera bilden rätt. Snön, vit och fin i verkligheten, blir lätt blå och missfärgad i kamerans lins. Har du en systemkamera bör du använda egen vitbalans för bästa effekt och på de flesta kompaktkameror finns en inställning för detta under menyn. Enklast är att ta ett kort på snön och ange den som "mall" för kameran att gå efter. Detta går dock inte att göra på alla kameror.
5. Kom ihåg att det är absolut inget fel på siluetter! Vid dåliga ljusförhållanden kan du till exempel prova att överexponera bilden och skapa en siluett av motivet. Har du systemkamera, lek med kamerans reglage, vrid lite extra på dem. Många bilder blir oftast bättre med dina egna inställningar än kamerans förinställda.



Bilden är tagen direkt efter jobbet - ca 06,30. En otroligt fin soluppgång!
Med fokus på trädtopparna & en starkt lysande sol bakom molnen blev det en fin siluett.


Har ni frågor gällande mina tips, eller allmänt gällade fotografering kan ni antingen lämna en kommentar här på bloggen eller besöka min hemsida!

Glöm inte bort vår fototävling med chans att vinna en hotellövernattning inkl. frukostbuffé och fri entré till spat för två, värde 1590 sek. Sista datum 27/3. Alla bidrag skickas till blogg@dalecarlia.se
Lycka till!


Dryckestips


Mikael Rokka

Sportlovet är i
fullgång här i Dalarna och många väljer att spendera en stor del av sina dagarna utomhus i den sköna solen. Idag tipsar vår hovmästare Micke om dryckestips som passar perfekt då dagarna är fyllda av uteaktiviteter.


Alkoholfri äppeldryck
1 liter äppelmust
1 kanel- eller vaniljstång
Citronjuice efter smak
Lite socker

-
Passar lika bra varm som kall!
För den som vill ha den något starkare passar mörk rom bra.


"Vuxendricka"
1 flaska rött vin
2 dl koncentrerad svartvinbärssaft
Socker efter smak (ta gärna lite mer än mindre, det är ju lov!)
Krydda med apelsinskivor, kryddnejlika och kanelstång


Smaklig Dryck!

Hoppas att ni runt om i Sverige har det lika fint som vi idag. -5 grader och strålande sol! En fantastisk vinterdag!
Här kan ni, genom vår web-kamera, se hur vi har det just nu!




Siljan Snowshoe Race 2011



Om ni inte riktigt vet vad ni ska göra till helgen rekommenderar jag er att ta en tur till Rättvik. På lördag går för andra året i rad Siljan Snowshoe Race av stapeln. Det är en tävling där man kan medverka bara man är snöskoentusiast och där man snabbast möjligt ska ta sig i mål med snöskor på fötterna. Förra året var riktigt trevligt och enligt arrangörerna kommer det bli minst lika bra i år. Så - detta får bli veckans tips! Och vet ni inte vad ni ska äta till lördagslunch kommer det finnas möjlighet att grilla korv runt tävlingsområdet. Läsa mer om detta kan ni göra här och känner ni er sugna att medverka finns platser kvar!

Tom Yum soppa

Nu i förkylningstider så är vi många som gör det vi kan för att hålla den envisa influensan borta. Vi äter c-vitaminer, dricker ginsengthé, och drar halsduken runt halsen ett extra varv för att hålla ute kylan... Idag tänkte jag tipsa om en enkel Thailändsk maträtt som dessutom bra för bihålerna på grund av dess mix av syra, sälta och hetta!

Du behöver;
1 stor bit krossad eller skivad galangal
1-2 ångkrossat citrongräs (ångkrossar gör du själv), diagonalt skurna om möjligt
2 kaffirlime blad.
1-2 krossade charlottenlökar
5-6 lätt krossade starka chillifrukter (är du känslig för stark mat kan du minska antalet chillis)
1,5 skaldjurs- eller kyckling buljong, blandas ut med 7 dl vatten
6 st stora tigerräkor (scampi)
200 gram shitakesvamp, går att byta ut mot annan svamp eller grönsak
1/2 skivad tomat
Korianderblad efter smak
1/2 tsk salt
1/2 tsk fisksås
1-2 msk lime juice

Så här gör du;
Börja med att skala räkorna och sätt på en kastrull med vatten och buljongen. När vattnet kokar har du i galangal, citrongräs, chilli och charlottenlök. Dela sedan kaffirlimebladen och tillsätt dem tillsammans med salt, svamp (alt. annan grönsak), tomat och räkor och låt koka tills räkorna är färdiga. Ta av kastrullen från plattan och ha i korianderblad, lime juice och fisksås. Voilá!

Enkelt, nyttigt, bra mot förkylning och super gott!
Smaklig spis.



Nyårslöften




Imorgon är det
, som vi vet, nyårsafton och det är tajm att avlägga det årliga nyårslöftet! Jag vet inte hur det är med er, men jag är iallafall väldigt dålig på att hålla de löften som jag avger sent på kvällen den 31a december. Jag kan inte påminna mig om att jag lyckats hålla ett enda av dem... Kanske kan det ha att göra med att mina löften nästan oavkortat har med förbud att göra!? Studier visar att om man sätter upp mål med belöningar istället för förbud och tvång så ökar chanserna för att lyckas. Inte så konstigt kanske? Så istället för att ha som löfte jag ska inte äta godis på ett år eller jag ska gå ner 5 kg innan sommarn så kan du vrida det till när jag gått ner 5 kg så belönar jag mig med att köpa en ny golfklubba eller då jag inte ätit godis på ett halvår ska jag belöna mig med en spahelg på Dalecarlia. Vrid löftet och gör det till någonting som gynnar dig. Har du väldigt svårt att hålla dina nyårslöften kan delmål vara någonting värt att prova på. Istället för att göra eller inte göra en viss grej på ett år kanske du ska börja med en månad, eller i mindre skala. Skära ner godisätandet till 1 dag i veckan månad ett, 1 dag varannan vecka månad två osv...

Har du en tanke om att avlägga ett nyårslöfte som har med kost och hälsa att göra, eller känner du någon som har för avsikt att göra det kanske våran Personliga kost- och träningsrådgivning vara något för dig eller din vän. 2 timmar per dag i 2 dagar med ett minimum på 4 personer. På vardagar kostar det 400:- per person och under helgerna 600:- per person.

Vill du veta mer om detta gör du enklast i att kontakta Dalecarlia Spa antingen via mail spa@dalecarlia.se eller per telefon 0247-89386. Detta får även bli veckans tips!

Lycka till!


För dig som redan tröttnat på glöggen...

...kommer här ett jättegott recept på Österrikisk Gluhwein som är veckans tips!

Du behöver:
1 flaska gott rött vin
1 dl råsocker (har du inte råsocker går det bra med vanligt strösocker)
1 citron, skal och juice
2 kanelstänger
4 nejlikor
2 lagerblad
2 kardemumma kärnor


Så här gör du:
Lägg i alla ingreedienser i en tjockbottnad kastrull. Rör runt i början för att smälta sockret. Värm nu blandningen på svag värme och låt det stå i ca en timme - det ska aldrig koka, bara ånga lätt.

Sila av och servera i små glögg koppar, det går också bra att spetsa med lite cognac eller rom om du så önskar.

Hoppas det smakar!

Sveas chokladkola

Fick ett recept av en bekant i förra veckan och nu är det provat, super gott! Sveas chokladkola blir veckans tips!

Du behöver;
4 dl socker
1 dl sirap
¾ dl kakao
2 ½ dl grädde
1 msk vaniljsocker
1 msk smör


Så här gör du;
Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad gryta. Låt massan koka sakta under omrörning tills den vid kulprov är lagom hård och seg. Häll upp kolamassan på en väl smord plåt. Låt svalna. När kolan svalnat, den ska inte vara kall, skär du upp den i den i små fyrkantiga bitar, vilket inlindas i smörpapper eller kolapapper.

Voilá! Lätt som en plätt. Till chokladkolan gör du rätt i att dricka antingen en kopp julkaffe eller ett gott thé, finns att köpa bl.a på Presenta.

Glöm inte bort vår rimtävling som pågår t.o.m fredag 17/12 med chans att vinna ett presentkort på frukost för två! Lycka till!

Fikonchutney

Något som är riktigt enkelt att göra och svårt att misslyckas med är en fikonchutney.

Du behöver;
200 g torkade fikon
Saften från 1/2 pressad citron
1 1/2 dl vatten
2 msk grovhackade valnötter
1-2 msk maderia


Så här gör du;
Strimla fikonen och blanda sedan ihop med vattnet och citronsaften. Koka på svag värme i ca 10 minuter. Låt svalna. Rör ner de hackade nötterna och ha i maderian.

Klart! Passar alldeles utmärkt till en god camenbert eller t.ex Kvibille ädel. Ett bra kompliment till pepparkakorna om du redan börjar känna dig trött på dem.

Glögg Royal



Lagom till helgen kan det vara kul med ett drinktips. En glögg royal är super enkel att fixa och fungerar lika bra till tjejmiddagen som till julbordet. Du behöver tre saker. Ett glas, med fördel champagneglas, en flaska mousserande vin/champagne och en flaska röd glögg. Det enda du behöver göra sen är att blanda i glöggen i bubblet, mumma! Smakar gott även alkoholfri!

Trevlig Helg!

Dalecarliaskorpor

Vad sägs om att ni varje vecka får ett tips från oss på Dalecarlia? Kanske ett tränings- eller strechknep, ett recept.. Lite pysselinspiration inför julen... Varje vecka någonting nytt. Och vill ni får ni jätte gärna dela med er till oss av era tips genom att skriva här i kommentarsfältet

Då kör vi!

Recept på Dalecarlias egna skorpor.

250 gram smör
3 dl muscovadosocker (alt. Brun farinsocker)
6 ägg
1,4 L vetemjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
Valfritt smakämne, Nu i juletid rekommenderar vi saffran eller kanel

Vispa smör och socker

Tillsätt övriga ingredienser och blanda väl.
Gör rullar av degen och lägg på plåtar. Grädda på 200gr ca 10 minuter
Öppna ugnen och låt svalna lite
Skär i lagom storlek
Grädda vidare på 70gr i 4 timmar
Låt torka och sedan är det bara att njuta av dina egna Dalecarliaskorpor

RSS 2.0